کچونامه پایگاه فرهنگی . اطلاع رسانی کچو پایگاه فرهنگی و اطلاع رسانی کچوئیه لنجان
نوشته های مرتبط
زنده شدن صنعت مسگری در کچوییه
اطلاعاتی جالب در مورد ظروف مسی
منتشر شده برای اولین بار از کچونامه
مس از دیرباز یکی از فلزات پرکاربرد ایرانیان و به تبع آن مردم کچوئیه، برای طبخ غذا بوده است.
حکمای ایرانی به چند دلیل به مس اهمیت زیاد میدادند:
– آنتی باکتریال بسیار قوی است
– پخش یکسان حرارت در تمام ظرف
– خوش طعم کردن غذا
– تامین مس مورد نیاز بدن
و …
نکات:
– مس در روایات اسلامی نیز تایید شده و بعد از ظرف سنگی و شیشه ای بهترین برای طباخی است .
– مس برای طبخ غذا باید استفاده شود و نگه داری غذا در آن خصوصا مس سفید نشده ممنوع است.
– ظرف مسی مخصوص پخت و پز باید حتما سفید کاری (قلع اندود) شود. این کار باید حتما با قلع انجام شود و استفاده از ترکیبات سرب و … که جدیدا رایج شده مضر و ممنوع است.
به دلیل خاصیت ضد عفونی کنندگی بسیار قوی مس ، در قدیم از این فلز برای ساختن خزینه حمام استفاده میکردند و به همین دلیل آفتابه های قدیمی نیز مسی بوده است.بدین طریق از انواع عفونت ها پیشگیری می کردند.
✍ #ابن_علیان
